Impresso Ethiopia Idido Speciality szemes kávé 250g

A régió gazdálkodási módszerei többségében továbbra is hagyományosak. Yirgacheffe farmerei leginkább köztes terményként dolgoznak a kávéval. Ennek a módszernek köszönhetően a rendelkezésükre álló viszonylag kis területet is maximálisan ki tudják használni.

A tradícionális gazdálkodás velejárója, hogy tulajdonképpen egészen organikus gazdálkodás folyik. A farmerek jellemzően nem vagy csak nagyon kevés permetszert használnak, a szüreten pedig az egész család manuálisan dolgozik. A szelektív szüretet követően az érett cseresznyéket a feldolgozó állomásra szállítják. Átvételkor a mosóállomás dolgozói kézzel újra átválogatják a szemeket, eltávolítva az esetlegesen belekerült túl- vagy alulérett szemeket. Az emelt ágyak mind egyedi kódot kapnak, ami biztosítja a származás és a feldolgozás lekövethetőségét.