Impresso Brazil Daterra Sweet Collection speciality kávé 250, espresso profil

A Patrocínió városa mellett fekvő Daterra farm a legrégebbi kávé ültetvény a brazíliai Cerrado régióban. A diverz fekvés és mikroklíma, a kedvező szél, a talaj és a napsütéses órák száma kiváltképp kedvező az Arabica cserjéknek. Ennek köszönhetően a farm az ország legjobb kávétermő területei közé tartozik. Nem véletlen az innen származó kávék komplexitása és tisztasága. A brazil jegyektől eltérően, a farm kávéi gyakran kellemes, virágos, enyhén citrusos ízjegyekkel rendelkeznek.

Sikerüket mutatja, hogy kávészakértők és barista világbajnokok gyakran keresik fel őket, és együtt innovatív eljárásokat dolgoznak ki, valamint új microlot ültetvényeket létesítenek kivételes kávéknak.

Ez az elegáns és kifinomult kávé útját a szüreti idény csúcsán kezdi meg, épp amikor a kávécseresznyék belsejét mézszerű, édes, sűrű folyadék tölti meg. A szemek a cserjén kezdenek el száradni, majd átszállítják a szárítóállomásra, ahol betonágyakon pihen egészen addig, amíg ez a mézes aszú fel nem szívódik. Végül a folyamat a szárító gépben zárul, így biztosítva, hogy minden egyes szem egyenletes nedvességtartalommal bír. Édes, érett gyümölcsös aromák és csonthéjas gyümölcsök ízei jellemzik leginkább, melyek mellett áfonya és karamella jegyei emelkednek ki. Lédús gyümölcsössége a kifinomult borokra emlékeztet.